周义洲酒产于中国酒都茅台镇,与国酒茅台同宗同脉、共享得天独厚的气候、土壤;水源及酿酒环境,精选当地大红樱子高梁;优质小麦为原料;吸聚茅台镇地理自然环境所形成的四百余种微生物群落,采用当地二千多年的酱香型白酒酿造工艺与一代白酒研究大师周义洲祖传一千多年的周氏白酒酿造秘方和酿技与现代白酒酿制有机结合,按茅台镇春、夏、秋、冬四季气候交替的传统酿酒工艺,采取“端午采曲,重阳下沙,七轮接酒,八回发酵,九次蒸烤后长期贮存,细心勾兑,细选世界闻名的景德镇高端瓷瓶精装密封,精制而成。” [详细内容]

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贵州酒的传承
作者:未知    文章来源:互联网    点击数:1639    更新时间:2013-8-30
 

贵州的酿酒起于何时?

据现有资料,可知早在二千一百年的战国时代,贵州的青山绿水间就无处不飘美酒香。据文献载,当时贵州一带就生产一种枸酱酒了。汉代,贵州的酿酒又进入了一个新阶段。史载,汉武帝曾品尝过古仁怀产的酒而大加赞赏。南北朝时期,这里已能酿出酒精浓度较高的酒。隋唐五代时,又出现一种女酒。古代是指煮酒的女奴,后渐渐为酒之名。宋代,朱弁《曲淆旧闻》就记有当时的二百种名酒。而产于今贵州一带的牂牁酒风曲酒已颇负盛名。元明以后,特别在清代三百年间,贵州酿酒的优良体统得到发扬光大。在清初的小说名著《镜花缘里》,记有当时全国的五十优质产品种名酒,其中就有贵州的苗酒和夹酒。关于苗酒,乾隆《贵州通志》说,主要产于都匀府各属,为苗族、布依族人民酿造饮用,它色红而味醇厚。李宗昉《黔记》说,夹酒以粮食为原料,初用酿烧酒法,再用酿白酒法乃成。其它如勾藤酒、刺梨糯米酒等也各具特色。这当中引人注目的是仁怀茅台春茅台烧,它经过几个世纪的酝酿,逐步发展成誉满五洲的茅台酒

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    中国散手道协会副主席、周义洲酒创始人、世界武术拳种代表人——周义洲微博
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